Des recettes de cuisine avec les ingrédients classés de A à Z accompagnées de 900 techniques et termes utiles et 350 menus. (Extrait de la quatrième de couverture)

Le Lexique français-anglais de la cuisine et de la restauration, ouvrage unique en son genre et conçu expressément pour le contexte nord-américain, regroupe plus de 14 000 termes dans chaque langue. Cet outil de référence indispensable pour les étudiants en hôtellerie et restauration les aide, notamment, à communiquer avec précision et confiance au cours de leurs études et de leurs stages en entreprise, et, plus tard, sur le marché du travail. (Extrait de la quatrième de couverture)

À la croisée de la gastronomie et de la biologie, ce dictionnaire fournit des informations sur la faune des milieux aquatiques (identification, description, répartition) et leur consommation, d'able de Heckel, un cyprinidé européen, à zarzuela, une spécialité culinaire catalane, en passant par beurre de sardines, grande roussette, oursinade, teriyaki, épinoche et cuisson par rayonnement. (Extrait de la quatrième de couverture)

Cet ouvrage de terminologie culinaire regroupe les traductions du français vers l’anglais et de l’anglais vers le français de plus de 3000 mots de l'univers gastronomique.
Découvrez tous les termes de cuisine, des cartes et menus et des produits alimentaires et leurs traductions. (Extrait de la quatrième de couverture)

370 recettes venus de tous les terroirs de France, classées par ordre alphabétique, de l'agneau chilindron du Pays basque au zarzuela du Roussillon. (Extrait de la quatrième de couverture)

Grâce à ce lexique, vous pourrez, en toute aisance, traduire vos sites internet, vos menus et vos recettes de l'anglais vers le français et du français vers l'anglais. Vous y trouverez également les phrases les plus fréquemment utilisées en restauration vous permettant de dialoguer avec vos clients, ainsi que des recettes entièrement traduites dans les deux langues. (Extrait de la quatrième de couverture)

Des conseils, astuces et méthodes sous forme de dictionnaire, pour l'entretien d'un jardin naturel et des plantations réussies au fil de l'année. Ce dictionnaire a été pensé par l’auteur comme une véritable Bible potagère. Dans cet ouvrage, il vous livre toutes les astuces et méthodes transmises de père en fils dans la famille Pitault. Des légumes les plus connus à ceux moins cuisinés, Alain Pitault vous dévoile sous forme d’encyclopédie ses conseils pour les plantations et la culture de votre potager.(Extrait de la quatrième de couverture)

Le répertoire des aliments et des saveurs, réunit dans un ouvrage pratique les aliments «bruts» (fruits, légumes, poissons, viandes, fromages, etc.) et les produits de base (sucre, farine, lait, etc.). Les définitions «physiques» claires vous permettront d’apprendre l’origine des aliments, leurs descriptions, leurs bienfaits, leurs saveurs et leurs compositions. Des zooms plus techniques (ex : qu’est-ce qu’une vitamine, un additif alimentaire ? Comment lire un étiquetage alimentaire ? Comment l’analyser ?) viennent agrémenter l’ouvrage. Et chaque aliment sera accompagné d’une suggestion de préparation ou de consommation. Pour mieux comprendre et savoir ce que nous mangeons. (Extrait de la quatrième de couverture)

The Essential Bar Book regorge d'informations indispensables sur tout ce qui est bon à boire. Ce guide de A à Z facile à naviguer couvre tout, des outils du métier à l'histoire et à la mythologie derrière les boissons classiques et modernes, et propose 115 recettes pour les cocktails les plus importants du monde.( Extrait de la quatrième de couverture)

Voici l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter. On y trouve : l'origine de chaque aliment; une description détaillée des variétés et des espèces; des suggestions d'utilisation et d'accords; des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation; la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé; des techniques culinaires accompagées d'illustrations et photos; un calendrier des légumes et des fruits de saison; près de 350 recettes simples . (Extrait de la quatrième de couverture).

"Les carottes sont cuites" ; "sucrer les fraises" ; "avoir la dalle en pente" ; "pédaler dans la semoule" ; "passer à la casserole"... La langue française use (et abuse) d'un langage fleuri issu de la cuisine et de la bouffe, utilisant le plus souvent des termes ou des expressions du français commun, en les détournant de leur sens premier. Plus de 500 expressions abondamment illustrées par autant d'exemples puisés dans des romans, journaux ou glanés sur Internet. Une somme truffée d'expressions souvent inédites, entendues dans les tribunes, les cafés ou à la télé. (Extrait de la quatrième de couverture).

Assaisonné généreusement d'esprit littéraire, The Diner's Dictionary retraçe les origines et l'histoire de plus de 2300 mots et phrases gastronomiques. John Ayto répand sur notre table des fruits et légumes communs (pommes, cerises, abricots et brocoli, pour n'en nommer que quelques-uns), aux plats étrangers exotiques, et même la malbouffe comme les beignets, les brownies et les bonbons. En outre, Ayto a élargi la couverture du vocabulaire des cuisines étrangères, telles que le thaï, le coréen, le vietnamien et certaines régions d'Amérique du Sud.
(Traduction libre du résumé)

Cet ouvrage de terminologie culinaire regroupe plus de 1000 mots de l’univers gastronomique d’ici et d’ailleurs. Ce dictionnaire complet nomme, explique et illustre l’univers de la cuisine : modes de cuisson, types de préparations, mesures, ingrédients, matériel et ustensiles de cuisine, etc. Des photographies accompagnent les définitions de certains termes, et un tableau des abréviations et une bibliographie viennent compléter cet ouvrage. (Extrait de la quatrième de couverture)

Le contenu ciblé de ce volume thématique présente, par l'intermédiaire de 800 illustrations, plus de 1 300 termes en français et en anglais liés à l'alimentation. Il enrichira votre vocabulaire de mots tels que pâtisson (courge au goût rappelant celui de l'artichaut) ou mitre du couteau (partie saillante empêchant la lame de toucher à la table lorsque le couteau est à plat), et vous permettra d'identifier cette drôle de racine cireuse achetée au marché. Les représentations d'aliments exotiques fascineront les curieux, tandis que les vues aériennes d'une cuisine commerciale, d'un restaurant et d'une ferme offriront en contexte tout le vocabulaire courant du domaine de la restauration. (Extrait de la quatrième de couverture)

Ce dictionnaire contient plus de 6 000 entrées couvrant tous les aspects de l'alimentation et de la nutrition, de l'alimentation et de la santé. De l'absinthe aux zymogènes, il couvre les types d'aliments (y compris les aliments de tous les jours et les aliments peu connus, comme le payusnaya ), les informations nutritionnelles, les vitamines, les minéraux et les domaines scientifiques clés, notamment le métabolisme et la génomique. (Traduction libre du résumé)

The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America couvre les événements importants, les inventions et les mouvements sociaux de l'histoire américaine qui ont affecté la façon dont les américains voient, préparent et consomme de la nourriture et des boissons. Les articles traitent des régions, des personnes, des ingrédients, des produits ... (Traduction libre du résumé)