Anto Cocagne nous fait découvrir les meilleures recettes subsahariennes : Gabon, Côte d'ivoire, Cameroun, Sénégal...
Découvrez les grandes caractéristiques de ces cuisines, les spécialités par régions, les produits phares, le placard idéal, les bases, ainsi que des recettes d'entrées, de plats, d'accompagnements, de street food, de desserts et de boissons.
Des personnalités nous parlent de leurs plats favoris, de leurs souvenirs de cuisine en Afrique et de ce que cela représente pour elles aujourd'hui. (Extrait du 4e de couverture)

Vous connaissez déjà les acras de morue, le poulet yassa, le mafé au boeuf ou encore le blanc-manger coco ? Retrouvez dans ce livre les grands classiques de la cuisine africaine remis au goût du jour et découvrez des recettes insolites et savoureuses. Alexandre Bella Ola, le célèbre chef des restaurants Rio dos Camaraos et moussa l'Africain, vous embarque dans un merveilleux voyage en Afrique noire. (Extrait du 4e de couverture)

Pour chacune de ces 200 recettes, Maguelonne ne livre pas seulement les secrets de réalisation, elle donne également le pays d'origine et relate une anecdote, un contexte, une tranche de vie...
Osez le rougail de morue, les achards, le couscous, le foutou, le yassa au poulet, le mafé, le tieb dien, les beignets de bananes au manioc et partez ainsi en voyage en Afrique Noire avec toutes les îles qui la couronnent, mais aussi en Afrique du Sud, en Égypte, en Éthiopie et au Maghreb. (Extrait 4e de couverture)

Un itinéraire gourmand à travers les saveurs d'une île héritière de plusieurs traditions culinaires : africaine, chinoise, indienne, britannique et française. Des recettes de zébu aux différentes variantes de rougails et d'achards, l'auteur dévoile une géographie gustative et révèle les moeurs et l'histoire d'un pays aux nombreuses facettes. (Extrait du résumé)

Ce ravissant livre de cuisine vous fera voyager autour des îles de l'océan Indien grâce à ces recettes pleines de saveurs des marchés colorés de l'Île Maurice, des jardins d'épices aromatiques des Seychelles, des côtes de pêche des Maldives, des lagunes de Mayotte et des forêts de Madagascar. (Traduction libre du résumé)

Dans ce livre, Evi Aki partage les plats traditionnels nigériens et panafricains qui ont bercés son enfance. Elle présente des recettes typiques de toutes les régions africaines, comme l'Éthiopie, le Ghana, l'Afrique du Sud, le Jenya, le Maroc, l'Égypte, l'Angola et bien d'autres, qu'elle a récolté avec l'aide de sa famille et ses amis. (Traduction libre du résumé)

Plus de 250 recettes réparties selon 3 thématiques : apéritifs et entrées, plats à base de viande, de poissons, de crustacés, de légumes, et desserts. Avec le temps de préparation et de cuisson ainsi que le niveau de difficulté de chaque recette. (Extrait du résumé)

Cet ouvrage présente la cuisine africaine dans toute sa diversité et propose des recettes, agrémentées d'anecdotes et de commentaires, pour toutes les occasions et les grands moments de la vie. (Extrait du résumé)

Des recettes traditionnelles africaines, présentées de façon claire avec les ingrédients, les proportions et le temps de préparation. Elles sont accompagnées de conseils pratiques, de suggestions et d'adresses. (Extrait du 4e de couverture)

Plus de 90 recettes africaines simples et rapides qui ne nécessitent pas de s'approvisionner en magasin spécialisé. (Extrait du résumé)